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Equilibre Ácidos Graxos Essenciais Omega 6 e 3 para uma Ótima Saúde

(Notícias Naturais) Há muitas categorias de gorduras, e isso pode ser bastante confuso. É importante isolar as boas, as maus e as realmente ruins. Um fator importante é a proporção correta dos principais ácidos graxos essenciais. Eles são chamados de essenciais porque eles são necessários para a função e estrutura metabólica celular, mas o corpo não os fabricam. As duas principais categorias de ácidos graxos essenciais são ômega 6 e ômega 3.

Óleos que devem ser evitados completamente

Óleos hidrogenados e parcialmente hidrogenados são usados para cozinhar porque eles são processados para assegurar uma vida útil mais longa e para resistir a temperaturas mais elevadas. Esses óleos também aparecem em praticamente todos os alimentos processados embalados, mesmo marcados orgânico, porque eles sãobaratos e não irão estragar nas prateleiras.

Mas o processo de hidrogenação estragam os óleos para o consumo humano. Os ácidos graxos trans mesmo de óleos parcialmente hidrogenados, inibem a absorção de nutrientes pelas suas células, ao mesmo tempo permitindo que toxinas e agentes patogênicos entrem nelas.

Margarina e gordura vegetal foram os primeiros óleos hidrogenados. Agora muitos óleos vegetais são hidrogenados, pelo menos parcialmente. Mesmo se não hidrogenado, óleos de milho, óleo de semente de algodão, e óleo de soja devem ser evitados uma vez que praticamente todos eles são de fontes geneticamente modificadas (GMO). O óleo de canola é controversial.

Proporções de óleos omega 6 e 3

A proporção consensual ideal de omega 6 e omega 3 é de 2:1 (duas vezes mais omega 6). Qualquer proporção perto desta é maravilhosa, já que a maioria dos consumidores da dieta SAD (Dieta Americana Padrão) consumem entre 10:1 e 20:01. Isto é principalmente devido a todos os óleos altos em ômega 6 e sem ômega 3 utilizados na cozinha e alimentos processados. Outro fator é a diminuição de ômega 3 nas carne, agora que a maioria dos bovinos já não pastam.

Enquanto isso, sementes, nozes, feijão, grãos integrais e vegetais verde escuro folhosos que são ricos em ômega 3 têm sido rejeitados pelos consumidores SAD que são viciados em gordura trans processadas e dietas de “fast food”. Fontes de alimentos integrais são consideradas melhores do que alguns suplementos de ômega 3. Peixes e óleos de peixe, por exemplo, são ricos em ômega 3 mas muitas vezes ricos em mercúrio. Então, é mais seguro adotar fontes vegetais para ambos os ômegas 6 e 3.

Uma das maiores fontes de ômega-3 é a linhaça. Use um moedor de café para moer sementes de linhaça orgânicas frescas, o suficiente para polvilhar frio em cima do seu cereal, arroz ou sopa por exemplo, e ter assim uma ótima dose barata de ômega 3. Polvilhe sobre alimentos ou beba com um suco. Refrigere o restante se necessário evitar a oxidação.

Óleo de cânhamo ou as sementes aproximam a proporção ideal, chegando a 3:1. Aumentar sua ingestão de ômega 3 e diminuir a de ômega 6, a menos que já baixo, é a forma de obter o equilíbrio. Lembre-se, óleos vegetais prensados a frio não foram processados por longos períodos de validade. Eles precisam estar fora da luz solar e mesmo refrigerados para que eles não se tornem rançosos.

Azeite extra-virgem, com o seu nível médio de omega-6 e um pouco de omega-3, pode ser mantido à temperatura ambiente, evitando a luz solar. Tenha em mente que mesmo usando bons óleos para cozinhar o calor elevado cria toxinas agindo sobre os ácidos graxos. Use óleo de coco ou ghee para cozinhar, pois eles têm tolerância muito maior à temperatura elevada.

A medida que você se aproximar da proporção ideal 2:1 de omega 6-3, a sua saúde cardiovascular será bastante reforçada. Se você não conseguir se aproximar desta proporção, você poderá ter alguns problemas de saúde graves eventualmente. E consumir muitos óleos hidrogenados é como implorar por um ataque cardíaco!

 

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